料理
大根が取れました！
どういう時が大根の取れ時かは知りませんが、フィーリングで抜いてみました。 その大根でたくあんを作ってみたいのです。 梅雨時に作れるのか疑問ですが、まず洗って10日くらい干すそうです。 こんなシステムでいいのか・・ 雨には …
庭のバジルでグルテンフリー
庭でも畑でもバジルを作っているのですが、とっってもいい香りがしたので、食べて見ることにしました。 また白崎裕子先生のレシピです。 バジルを摘んで洗い、オリーブオイル、塩と撹拌し、 出来上がりました。 そして、グルテンフリ …
せいろも手に入りました！
2017年6月28日 料理
白崎茶会で蒸し物の勉強をして、蒸し器がなかったのですが、夫が誕生日強化月間を作ってくれていて、中華街に行こうという話になりました！ 本当にありがたい💗 照宝さんに鍋を持って出かけて、これに合うせいろをとい …
白崎茶会蒸し物編に参加しました！
2017年6月18日 講演会、学会、勉強会など料理
またまた念願の蒸し物編に参加しました。 またしても、せいろ、持ってませんが… これで、塩、焼く、蒸すの基本3部作がコンプリートです⭐︎ まずはせいろの選び方、照宝というメーカーのが一般的なようです。 せいろ …
奇跡のショートブレッドを作ってみる
2017年6月8日 料理
白崎茶会にて、奇跡を感じた、白崎先生のショートブレッドを再現して作ってみました。 グルテンフリーレシピ！ 甘みは甜菜糖を捨てたので羅漢果でチャレンジです。 やはり粒が大きくて溶けきれません。 そして何と言ってもオーブンは …
甘味を羅漢果にしてみる
最近、羅漢果がよい、糖尿病の人にも甘味だとこれが勧められております。 「羅漢果」とは？ 『中国の中でも南方の中国広西壮族自治区の桂林周辺でしか育たないのです。つまり、「羅漢果」の生育環境条件としては降雨量が多く、日照時間 …
白崎茶会〜まずは塩だけ料理編〜
2017年5月27日 講演会、学会、勉強会など料理
またまた感動の1日でした。 何と塩だけで味を決めるカレーを作りました！ といっても本当に塩しか使わないのではありません。 そうすると塩炒めや塩煮込みになってしまうでしょうか。 一味唐辛子、クミンで、あとは塩です。プラスコ …
家庭菜園から
今日は休診日だったので、畑にも行き、庭にある野菜も手入れしました。 そして時間があったので、ゆっくり料理を作りました。 大体1日1食なので、料理は1日2時間もすれば長い方です。 家庭菜園で取った野菜。 スナップエンドウは …
白崎茶会に出ました！
2017年5月23日 講演会、学会、勉強会など料理
久しぶりに出ることができました。 今回は焼く、揚げるの、鉄のフライパン講座でした。 うちには鉄のフライパンというか南部鉄器のベイクドパンと土鍋のフライパンがありますので少しイレギュラーなんでしょうか。 フライ …
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